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千万不要闻“添加剂”色变酱油中一般会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等它们是为了掩护酱油不受到霉菌和其他细菌的破坏防止变质的。
同样500ml的酱油普通酱油只需要10块钱打着“低盐低钠”、增补氨基酸的旗号的酱油却要更高的价钱尤其是儿童酱油有些直接卖到100多元到底值不值得买呢？
都离不开酱油的调味
现在酱油种类越来越富厚
生抽、老抽、海鲜酱油、增鲜酱油、儿童酱油......
还是鲜嫩入味的白切鸡
看惯了种种美食视频总想自己动手试试
如果酱油写明是“佐餐酱油”就意味着卫生尺度高可以直接生吃好比蘸食或者凉拌；如果是“烹饪”酱油那就得加热后再食用。
100块钱的酱油比10块钱的酱油更好？
酱油中含有氨基酸、钾、镁、维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养素如果在吃盐量稳定的前提下部门替代食用盐几多还能分外捞到一点风味物质和营养素。
《预包装食品营养标签通则》对低钠有划定即钠含量≤120毫克/100毫升但市面上不少儿童酱油的钠含量是远远高于低钠尺度的有些甚至比普通酱油含钠还高。
所谓的增补氨基酸也只是一个噱头因为只要是酱油就含有氨基酸大可不必为此支付智商税。
小博不建议大家买儿童酱油想让孩子吃得康健做菜的时候注意控制盐、酱油等含钠调料即可。如果真的想买儿童酱油一定要紧盯钠含量的数据选择切合低钠尺度的。
酱油好欠好主要看这3点
|是“佐餐”还是“烹饪”
价钱贵的酱油更好？到底应该挑哪种？
关于酱油的这些说法都是假的
1
吃酱油会变黑？
别看酱油长得黑其实内里的玄色是焦糖色素吃到肚子里怎么都不行能酿成皮肤的玄色素；另外焦糖色素吃到肚子里会被胃酸剖析掉不用担忧沉积到皮肤内里。
2
有疤不能吃酱油？
另有个说法是：身上有疤痕和伤口的时候不要吃酱油但其实从未有支持这个说法的研究证据变黑这个锅酱油不背！
3
零添加的酱油更好？
想要好好吃一顿岂非得把它们全都搬回家？
对于添加剂的含量是有严格的尺度控制的加多了还会增加分外的成本对商家没有利益。
4
酱油能取代盐吗？
无论香喷喷的红烧肉
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